Rádio Online Gospel Adoração

Literalmente de lamber o osso

ingredientes

Molho

• 1 Col. Sopa Molho Hoisin (Molho Oriental à venda em mercados especializados)
• 1 Col. Sopa Mel
• 2 Col. Sopa Óleo de Gergelim
• 2 Un dente de alho bem picado ou socado
• 2 Col. sopa Gengibre bem picado
• 1 Col. sopa Vinagre
• 2 Col. sopa Shoyo

Costela e cebola

• 1 KG Costela Suína
• 2 Dentes de Alho
• ½ Cebola Grande
• QB Sal
• 1 Un Cebola Grande
• ½ Molho de Salsa
• 100 G Farinha trigo
• 1 L Óleo

modo de preparo

Molho

Doure o alho no óleo de gergelim, adicione o gengibre, o mel, o Hoisin, o shoyo e o vinagre, mexendo sempre até evaporar bem o vinagre e ficar um molho caramelizado.

Costela

Descasque e corte grosseiro a meia cebola, e o alho, reserve.

Coloque a costela, a cebola, o alho e o sal em uma panela de pressao e deixe cozinhando até dar 15 minutos de pressão (ATENÇÃO: se passar, a costela pode desmachar.)

Retire a costela, cuidadosamente.

Nesse ponto, tem duas maneiras de fazer:

Maneira 1

Corte a costela no sentido dos ossos. Coloque 1 litro de óleo em uma panela alta ou frigideira, e frite as costelas até ficarem douradas (não deixe muito tempo, lembre-se que a costela já está cozida, é só para dourar), e sirva com o molho quente por cima. Faça uma decoração com a salsinha.

Maneira 2

Coloque a costela inteira em um tabuleiro ou em um refratário de vidro e regue com o molho, deixe no forno por +/- 30 minutos ou até que esteja dourada. Decore com a salsa.

Cebola

Corte a cebola em meia lua, bem fininhas, coloque um pouco de sal (salpique e vá misturando, não coloque muito sal para a cebola não ficar salgada. A função do sal é fazer a cebola “chorar” e não tempera-lá) e misture bem, espere a cebola "chorar", coloque a farinha de trigo, e vá misturando bem, frite em óleo bem quente, até que ela fique dourada.

OBS: Se escolher a Maneira 1, frite primeiro a cebola e depois a costela, para a cebola, o óleo tem que estar limpo...